(资料图)

1、用勺子挖出苦瓜的白瓤，洗净，切成菱形块。

2、猪里脊肉切片，加入适量生粉、盐、料酒、蚝油，腌制10分钟。

3、锅中放入适量水烧开，倒入苦瓜焯水1分钟，至苦瓜变绿。

4、取出苦瓜，用冷水搅拌，沥干水分备用。这一步既能去除苦瓜的苦味，又能有效保护苦瓜中的维生素在大火油炸时不流失。

5、锅内放入适量植物油，放入蒜末炒香，然后滑入腌制好的肉片，炒至肉变白。

6、将焯水的苦瓜倒入锅中，加入适量的盐，大火翻炒均匀即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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